不語生活手作坊

在許多食品都可見到的纖維，有助於降低血膽固醇含量及穩定血糖。
它能預防結腸癌、便秘、痔瘡、肥胖及許多其它的疾病。
因為精製的加工過程已由食物中除去許多天然的纖維，美國人的飲食正缺乏纖維。
每年發生在美國的結腸癌病例超過八萬五千件，而且這個數字人仍然持續上升。

纖維分為七種：

1.果膠
因為果膠減慢三餐飯後的消化作用，因此它很適合糖尿病人。
它有助降低膽固醇及減少罹患心臟疾病與膽結石的機率。
蘋果、胡蘿蔔、甜菜、香蕉、甘藍菜、柳橙、豌豆、秋葵均含果膠。

2.纖維素
纖維素是蔬菜、水果表皮所含的一種人體無法消化的醣類。
它適合痔瘡、靜脈曲張、結腸炎、便秘的人，且有助於從結腸壁除去致癌物質。
蘋果、梨子、皇帝豆、胡蘿蔔、綠花耶菜、豌豆、全麥穀物、綠色豆類、甜菜等，均含有纖維。

3.半纖維素
半纖維素是一種無法消化的多醣類，能吸收水份。它適合減肥、結腸癌及控制小腸内的致癌劑。
蘋果、甜菜、全麥穀物、甘藍菜、香蕉、豆類、玉米、青椒、綠葉菜、梨子等，均含半纖維素。

4.木質素
這種纖維能降低膽固醇，並藉由與膽汁內的酸性物質結合，以預防膽結石形成。
它對糖尿病或結腸癌患者有益處。
胡蘿蔔、綠色豆類、豌豆、全麥等穀物、巴西核果、桃子、番茄、草莓、馬鈴薯等，均含木質素。

5.樹脂、膠質
樹脂和膠質這兩種纖維均有助調節血糖濃度、降低膽固醇、清除毒素。
燕麥片、燕麥麩、芝麻、乾豆類等均含有這些纖維。

6.黏膠質
保護胃壁，增強體力。秋葵、埃及皇宮菜、落葵、芋頭、山藥所含的黏滑成份。