不語生活手作坊

酵素是在所有活的動、植物體內均可發現的物質，

它是維持身體正常功能、消化食物、修復組織等必需的。

酵素是由蛋白質構成的，它们參與幾乎所有的身體活動，

目前已知的酵素有數千種。事實上，儘管有足夠的量維他命、礦物質、水分及蛋白質，

如果沒有酵素，仍然無法維持生命。



酵素輔助體內所有的功能。在水解反應中，消化酵素分解食物顆粒，

以貯存於肝或肌肉中，此貯存的能量稍後會在必要時，

由其它酵素轉化給身體使用。

酵素也利用攝取進來的食物以建造新的肌肉組織、神經細胞、骨骼、皮膚或腺體組織。

這些重要的營養素也協助結腸、腎、肺、皮膚等排出毒素。

除此，酵素還分解有毒的過氧化氫，

並將健康的氧氣從中釋放出來。

酵素也將有毒廢物轉變成容易排出體外的形式以保護血液。


商品化的酵素主要是消化酶，消化酶有三種：澱粉酶、蛋白酶、解脂酶。

澱粉酶見於唾液中能分解醣類，

而蛋白酶見於胃液中，能幫助消化蛋白質，脂肪酶輔助脂肪的消化。

未成熟的木瓜、鳳梨、麴菌等均是酵素的極佳來源。

由木瓜與鳳梨中分別抽取出來的木瓜酵素及鳳梨酵素，均是分解蛋白質的酵素。