從天然食物攝取營養素，可以說是最完整且安全的方式；
但食材中的營養素卻易在烹煮過程中流失。
而那些方式會加速營養素流失？又該用那些方式來保存營養素？
1.選擇天然、新鮮、當季的食材
2.慎選、慎用擺放的位置與方法
3.不宜浸泡過久
4.切食材時，加幾滴醋
5.不要添加小蘇打粉
6.富含維生素A的食物，要與油脂一起攝取
7.以天然的方式解凍
8.縮短烹調時間
9.吃多少煮多少
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- May 16 Sat 2009 20:57
如何妥善保存食物中的營養素？
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